Taberna Gaspar, tortilla de nocheTaberna Gaspar, tortilla after dark

Taberna Gaspar está en la Calle Notario Luis Oliver, a unos minutos del casco antiguo, y la misma familia la lleva desde 1996. La carta va escrita a mano y sigue el mercado, lo que ya te dice casi todo lo que necesitas saber.Taberna Gaspar sits on Calle Notario Luis Oliver, a few minutes from the old town, and the same family has run it since 1996. The menu is handwritten and follows the market, which tells you most of what you need to know.

El turno de día y el de nocheThe day and night split

La regla de Max para Gaspar va de horarios. Si vas a mediodía, pides arroz: se toman sus arroces muy en serio y se nota. Si vas de noche, pides la tortilla, esa de la que habla todo el mundo, y solo la sirven en el turno de cena. Organízate con eso y no hay fallo.Max’s rule for Gaspar is about timing. Go at lunch and you order rice: they take their rice dishes seriously and it shows. Go at night and you order the Spanish omelet, the tortilla people talk about, and they only serve it on the evening shift. Plan around that and you cannot go wrong.

Antes de irBefore you go

Reserva con antelación, el local es pequeño y los de aquí lo conocen bien. Y lleva efectivo, no aceptan tarjeta. No es una manía por la que pidan perdón, es parte del encanto.Book ahead, the room is small and locals know it. And bring cash, they do not take cards. That is not a quirk they apologise for, it is part of the charm.